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超高級的小青柑的沖泡方法,你還不知道?!

時間:2019-11-22 09:08來源:小青柑 作者:BEYOKozone 點擊:
 
小青柑品鑒:小青柑的沖泡方法
“形、香、味”是品鑒小青柑的要訣,觀形可曉產地,聞香可知工藝,嘗味可辨類型。
小青柑的沖泡方法
觀其形:個頭圓潤、飽滿
小青柑的沖泡方法
聞其香:花香果香麥芽香
小青柑的沖泡方法
品其湯:醇厚回甘醇正
 
一、觀其形
小青柑的沖泡方法
小青柑的沖泡方法,品飲一顆小青柑,最先看到的是柑果,再來是其原料的組成:一柑皮,二茶料。
新會出產的柑果個頭圓潤、飽滿且油潤有光澤,最重要的是油胞大小均勻且密集。而非新會柑的表皮油孔可能會比較紊亂,有大有小,甚至是凹凸不平的油室。
小青柑的茶料以普洱熟茶為主,主要觀察看的是茶料的干凈度和條索的均勻度。有些茶料全部是由芽頭組成,則原料等級較高,有些茶料會有芽、葉,這說明原料等級一般。
 
二、聞其香
小青柑的沖泡方法
判斷小青柑香味的濃度時,可以根據聞到的香氣特征來判斷濃郁程度,將小青柑依次擱置在胸口處、下巴處和鼻子下方。
若放在胸口處就能明顯辨別出香氣特征,那么小青柑的氣味濃度為濃郁;若在下巴位置才能聞到,說明香味濃度為中等;若在鼻子下方才能聞到,那么小青柑的香味濃度為淡。
小青柑的香味分花香、果香、麥芽香等。小青柑的陳年時間和小青柑的香味有著密切的聯系,陳年時間越長,其果香和花香越淡。
 
三、品其湯
小青柑的沖泡方法
小青柑的沖泡方法,小青柑的品嘗包括品味、回味兩個部分組成。
將茶含在口中,用舌頭將茶液鋪滿整個口腔,慢慢品味,慢慢咽下。嘗味可檢驗其是否絲滑,是否有濃郁的柑香,是否甘甜,是否柔綿淳厚,是否豐滿協調……
飲后有余香味,要注意回味時間有多長,尾味是否干凈,是回甜還是酸澀。由于口味有圓潤、濃厚、回甘、醇正、濃醇之分,茶液下咽后又有綿甜、酸澀之別,因此在感官上以醇厚、回甘、醇正為上品。

四、如何沖泡一杯走心的小青柑
小青柑的沖泡方法
沿柑果外圍注水一圈,定點細流注水,讓小青柑充分被滲透。
蓋碗的水不要太滿,方便出湯。
小青柑的沖泡方法:第一泡潤茶,第二泡浸泡6秒左右后出湯,隨后可酌情增加浸泡時長,保證茶湯的口感。

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